碱面家常做法 ，碱面的家常做法
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本文目录
碱面条的做法
材料 ：面粉适量 ，食用碱5至10克，碱面家常碱面食盐适量 ，做法黄瓜适量，碱面家常碱面小葱适量 ，做法芝麻酱适量，碱面家常碱面麻辣鲜适量 ，做法生抽适量 ，碱面家常碱面辣椒油适量 。
1 、准备面粉和食用碱；
2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟；
3放入压面机反复压成三毫米的薄片 ，最后压成稍粗一点的面条；
4、将面条放入开水锅里煮熟，过凉水 ，倒一点熟油拌匀；
5 、所有配料切丝 ，除掉黄瓜 ，小葱剩下的淖水 ，把菜摆在面条上；
6 、芝麻酱加水搅开 ，加盐 ，麻辣鲜 ，生抽 ，辣椒油搅匀浇在面条上即可 。
碱面怎么做好吃简单做法
主料 ：
碱面适量
肥羊适量
金针菇适量
油菜适量
蒜末适量
葱花适量
香菜适量
辅料 ：
郫县豆瓣酱适量
盐适量
做法 ：
1.碱面开水煮9分熟捞出
2.金针菇和油菜绰2分钟捞出
3.热锅凉油 ，放入蒜末煸香，然后放入郫县豆瓣酱煸出红油
4.加入适量水烧开
5.放入面条 ，金针菇和油菜 ，再放入羊肉卷 ，羊肉变色即可 ，根据个人口味加入适量的盐
6.撒上葱花和香菜即可
碱块的做法和配料
1、食材 ：面粉500g 、精盐5g 、碱3g；
2、面粉 、精盐、食用碱的配入比例是 ：100:1 ：0.5取干净碗倒入清水 ，调入5克精盐 。
3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱 ，调匀 。面盆里倒入500克的面粉（两人量） ，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎 。
4 、把面碎和成稍微硬一些的面团 ，盖好面团饧30分钟至面团回软 ，取出面团 ，揪成小一点的面剂 ，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片 ，把擀好的面片洒上一层干面粉 ，折叠起来 ，折叠成这个形状 ，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
5 、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条 ，宽窄随意 。
6 、往切好的面条上撒上干面粉 。把面条的一端扯到擀面杖上 ，把面条提起来，抖掉多余的面粉 。将面放入锅中煮熟 ，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上 ，一份美味的碱水面就成功了。
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